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Bars - Cafés - Débits de Boissons Analyse stratégique – Aide à la décision Le secteur des cafés est en nette régression notamment sur les toutes dernières années et ce pour une raison inverse de celle exposée précédemment en ce qui concerne la restauration. Alors que les Français ont tendance à se restaurer hors de chez eux, ils tendent davantage à se réunir "entre eux" chez l'un d'entre eux plutôt que dans des lieux publics; le café a ainsi perdu au fil des années son rôle social d'autant qu'il n'a pas su s'adapter aux goûts et aux aspirations des nouvelles générations, même s'il demeure encore un "point" de ralliement important, voire incontournable dans un certain nombre de circonstances ou de situations. Remarquons par ailleurs que, pour rentabiliser leur situation, un bon nombre de cafetiers ont joint à leur activité une activité de débit de tabac. Ceci peut être relativement rentable à la condition de bien respecter l'ensemble des règles spécifiques à ces deux activités et d'avoir une gestion particulièrement rigoureuse de ces deux fonds, qui se jouxtent plus qu'ils ne se complètent. Nous proposons aux gérants de débits de boissons et de tabac une réflexion fondée sur les choix stratégiques à faire fondée sur une analyse « stratégique » de la situation juridique, fiscale, commerciale envisageable. A partir de cette confrontation entre l’existant et les projets à court / moyen terme, sont formulées un certain nombre de solutions possibles combinant sécurité juridique et développement commercial. Un suivi ou un accompagnement dans la mise en oeuvre de la ou de solutions retenues est possible voire nécessaire.